Сыр «Пошехонский»
Относительно молодой российский рецепт твердого сычужного сыра, полученный в 1960-е гг. Внешне характеризуется пластичной текстурой и небольшим числом круглых глазков. По вкусовым характеристикам максимально близок к Костромскому сыру, но имеет более мягкий и менее яркий вкусовой букет.
Вкусовые характеристики:
умеренно выраженный сырный вкус с кисловато-пряными нотками и коротким ненавязчивым сырным послевкусием.
Сочетание с другими продуктами:
классическое дополнение к хлебу и бутербродам, хорошо плавится, что позволяет использовать его в запеченных блюдах.
Условия хранения:
при температуре от 0˚С до +6˚С и относительной влажности воздуха 80-85%. После вскрытия упаковки хранить при температуре (4±2˚С) не более 3 суток.
Пищевая ценность:
Белки 26,8 г
Жиры 25,2 г
Массовая доля жира 45%
Срок созревания:
45 суток
Энергетическая ценность:
1396,0 кДж/ 334,0 ккал
Срок годности:
до 150 суток